Salade de melon d'eau et feta d'inspiration grecque

L'été est la saison parfaite pour savourer le melon d'eau sous toutes ses formes et pas seulement en guise de dessert ou de collation. 

La recette qui suit vous permettra d'apprécier la saveur délicatement sucrée et l'effet rafraîchissant du melon d'eau dans une délicieuse salade d'inspiration grecque. 

On y a ajouté du concombre croquant, des tomates fraîches, des oignons rouges, de la menthe fraîche et, bien sûr, du fromage feta pour la touche grecque classique. Avec un soupçon d'huile d'olive, on obtient la combinaison parfaite! Cette salade d'été se consomme telle quelle ou accompagne parfaitement une foule d'autres plats.

En plus d'être ultra savoureuse, cette salade se prépare facilement en 10 minutes à peine. La recette qui suit donne 4 portions.

Source image : Capture d'écran Facebook / Tip Hero

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de melon d'eau, coupé en cubes
• 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
• ½ oignon rouge, tranché
• 2 tomates, coupées en dés
• ½ tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement
• 1 citron, le zeste et le jus
• ¼ tasse (65 ml) d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• ⅓ tasse (85 ml) de fromage féta émietté

Préparation

Retirer entièrement l'écorce du melon d'eau, le trancher en larges tranches puis couper chaque tranche en petits cubes.

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Verser ensuite les cubes de melon d'eau dans un grand saladier.

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Couper les autres légumes: le concombre, l'oignon rouge et les tomates.

Verser les légumes tranchés avec le melon d'eau dans le saladier.

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Hacher la menthe grossièrement et la verser dans le saladier.

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Râper entièrement le citron et verser tout le zeste avec les autres ingrédients.

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Puis, presser le citron et ajouter l'huile d'olive aux autres ingrédients. 

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et mélanger uniformément. 

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Saupoudrer de fromage feta émietté. Si désiré, garnir de feuilles de menthe et servir.

Notes:

Pour faire changement, vous pouvez également utiliser une cuillère à melon afin de créer des boules de melon d'eau au lieu de le couper en cubes.