Salade d'été au maïs et aux légumes frais

Bien que la rentrée des classes se fera sous peu, l'été est loin d'être terminé! Il nous reste encore de nombreuses journées pour profiter des légumes et des aliments frais que la saison estivale met à notre portée. 

Un des aliments estival par excellence c'est certainement le maïs (ou blé d'inde). Bien que manger un épi de maïs n'a pas son égal, aujourd'hui, nous vous proposons une recette de salade estivale au maïs et aux légumes frais. Cette salade se consomme aussi bien comme salade-repas au dîner ou dans votre lunch ou comme plat d'accompagnement pour une viande grillée ou un poisson grillé.

Cette salade est facile à réaliser et vous pourrez demander à vos enfants de vous aider à la faire afin de les initier à la cuisine. Si vos enfants sont en âge de cuisiner seuls, ils pourraient très bien réaliser cette salade par eux-mêmes.   

Pleine de fraîcheur, colorée et délicieuse, une salade de maïs parfaite pour l'été.

Cette salade deviendra un plat de prédilection pour votre famille. 

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• ¼ c. à thé de sel
• 1½ tasse de maïs frais
• 1½ tasse de tomates cerises, divisée par deux
• ½ tasse de concombre finement haché
• 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
• ⅓ tasse de fromage feta 
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne 

Préparation

1. Dans un bol, fouetter 2 cuillères à soupe d'huile d"olive, le jus de citron et le sel.
2. Si vous utilisez du maïs en conserve, cuire le maïs dans un poêlon avec l'huile d'olive restante. Personnellement, je préfère cuire mes épis de maïs dans l'eau bouillante environ 10 minutes et en retirer les grains.
3. Verser le maïs dans un grand bol, laisser refroidir légèrement et ajouter les tomates, le concombre et le basilic. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
4. Juste avant de servir, ajouter de vinaigrette, le fromage feta et la vinaigrette italienne.

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La vidéo qui suit vous permet de visionner chacune des étapes à suivre pour réaliser cette savoureuse salade estivale qui déborde de saveurs. 

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