Rien de plus simple que de cuisiner une blanquette de poulet pour souper!

Un repas crémeux, rempli de saveurs!

INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier
• 250 g de fromgae bleu (bleu d'Auvergne, roquefort, l'ermite)
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 300 g de carottes, coupées en rondelles
• 3 échalotes, émincées
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 branches de céleri, coupées en rondelles
• 1 bouquet garni
• 50 g de beurre
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 200 ml de vin blanc
• 1 pincée de sel et de poivre

PRÉPARATION

• Découper le poulet en plusieurs morceaux.
• Faire chauffer la moitié du beurre dans une cocotte sur feu moyen-vif. 
• Déposer les morceaux de poulet et cuire sur tous les côtés. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les échalotes, l’ail et le céleri.
• Laisser cuire pendant 5 minutes et verser le vin. Remuer.
• Verser le bouillon de poulet, saler, poivrer et incorporer les carottes et le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 40 minutes.
• Dans une poêle, chauffer le beurre restant et faire griller les champignons. Réserver.
• Enlever le poulet et les carottes à l'aide d'une araignée et placez-les dans un plat creux. Ajouter les champignons.
• Prélevez 200 ml du bouillon de cuisson, passez-le au tamis pour retirer les morceaux et verser le tout dans une casserole.
• Porter à ébullition pendant 1 minute, puis retirer du feu.
• Incorporez le fromage bleu coupé en morceaux et passer le pied mélangeur afin d’obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
• Verser la sauce dans le plat et servir accompagné de pommes de terre ou de riz.

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