Recette estivale: la salade aux crevettes et à l'avocat

Cette recette de salade d'avocat aux crevettes est naturellement faible en glucides, sans qu’on ne doive faire une croix sur les saveurs. Elle est parfaite, tant comme accompagnement qu’en plat principal. Et l'été est la saison parfaite pour la déguster!

Ingrédients:

2 livres (environ 1 kilo) de grosses crevettes décortiquées déveinées

2 avocats, les graines enlevées, hachées

1 livre (454 g) de tomates mûres sur vigne - hachées

Une poignée de persil ou de coriandre - finement haché

3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive

Le jus d’une grosse lime (ou de deux petites)

1 gousse d'ail - râpée

Une généreuse pincée de sel et de poivre 

Préparation:

1. Cuire les crevettes. (Les faire  bouillir  jusqu'à ce qu'elles soient roses et en forme de «C».

2.  Couper les crevettes en bouchées et les mélanger avec l'avocat, les tomates et le persil ou la coriandre.

3. Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre.

4. Mélanger le mélange de crevettes et d'avocats dans la vinaigrette en faisant attention de ne pas trop casser les avocats.

5. Goûter et ajouter du sel et du poivre selon si nécessaire.

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