Cette recette de gâteau aux carottes contient un ingrédient mystère parfait pour l'automne !

Une gâteau au carottes c'est délicieux !

Mais si on y ajoutait un petit goût de tarte à la citrouille...Mmmm

Voici donc comment réaliser ce merveilleux gâteau d'automne.

Ingrédients

Gâteau :

2 tasses de farine

1 1/4 tasse de sucre

1 1/2 tasse de carottes, râpées

1 tasse de purée de citrouille

3/4 tasse de noix, hachées

1/2 tasse d'huile végétale

1/4 tasse de cassonade

2 gros oeufs

2 c. à thé bicarbonate de soude

2 c. à thé cannelle

1 cuillère à café de poudre à pâte

1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 cuillère à thé de muscade

1/2 c. à thé de tout-épices ou de piment de la Jamaïque

1/2 cuillère à thé de sel

Glaçage :

2 paquets (8 oz) de fromage à la crème, température ambiante

2 1/2 tasse de sucre en poudre

1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, à température ambiante

2 cuillères à thé d'extrait de vanille

2 cuillères à thé de jus de citron

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser deux moules à gâteau de 8 pouces de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la poudre à pâte, la muscade, le piment de la Jamaïque.

À l'aide de votre mélangeur, mélanger les œufs, le sucre, l'huile végétale, la purée de citrouille et la vanille.

Ajouter lentement les ingrédients secs au mélange d'oeufs, brasser le moins possible.

Incorporer les carottes râpées et les noix hachées, puis répartir uniformément la pâte dans les moules à gâteaux.

Cuire au four pendant 1 heure.

Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler.

Pour faire le glaçage :

Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter peu à peu en sucre en poudre.

Ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron

Glacer le gâteau

Saupoudrez avec de la cannelle et des noix.