Préparez-le à l'ancienne... le ragout de boulettes de grand-maman, c'est du réconfort dans votre assiette!

Comme la chaleur tarde à se pointer le bout du nez, pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner nos bons vieux classiques, voici le ragoût de boulettes à Mimi.

Ingrédients 

2 livres de bœuf haché  

2 œufs 

5 gousses d’ail émincées  

1/3 tasse de chapelure  

2 c. à soupe de persil haché 

1 c. à soupe de sauce Worcestershire  

1 c. à thé de sel  

1 c. à thé de poivre

2 tasses de champignons tranchés 

2 feuilles de laurier

 

Pour la sauce : 

4 c. à soupe de beurre fondu 

4 c. à soupe de farine

2 tasses de bouillon de bœuf 

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de sel assaisonné

6 pommes de terre coupées en dés 

1½ tasse de pâte 

2 c. à soupe de persil

**** Pour une sauce plus épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs à la farine

Préparation

Dans un bol, combiner le bœuf haché, les œufs, les gousses d’ail, la chapelure, le persil haché, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. 

Former des petites boulettes et les déposer dans la mijoteuse.

Ajouter les champignons et les feuilles de Laurier.

Dans un bol, combiner le beurre fondu et la farine.

Incorporer 2 tasses de bouillon de bœuf, le jus de citron et le sel assaisonné.

Verser la sauce dans la mijoteuse, couvrer et faire cuire à feu doux pendant 7 heures, ou à feu élevé pendant 4 ½ heures.

En fin de cuisson (40 minutes avant la fin de la cuisson), cuire les pommes de terre pendant 7 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et réserver.

Dans une casserole, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Ajouter les pâtes et les pommes de terre à la mijoteuse pour les 30 dernières minutes.

Garnir de persil frais au moment de servir.

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