Poulet bang bang croustillant

Attention: cette recette de poulet bang bang est hautement addictive!

Légèrement pané, bien croustillant et servi avec une mayonnaise épicée, ce poulet est un réel coup de coeur. 

Ingrédients

Sauce

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• 1/4 tasse (65 ml) de sauce chili douce
• 1 cuillère à table (15 ml) de sauce piquante ou de sriracha
• 2 cuillères à table (30 ml) de miel
• sel et poivre au goût

Poulet

• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en petits morceaux
• 1 tasse (250 ml) de babeurre
• 3/4 tasse (86 g) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika fumé
• 1 cuillère à table (15 ml) de sauce piquante ou de sriracha
• sel et poivre au goût
• 1 tasse (250 ml) de chapelure Panko
• huile pour la friture

Préparation

Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Capture d'écran Facebook / JoCooks

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. 

Ajouter ensuite la sauce piquante, l'œuf, le babeurre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 

Capture d'écran Facebook / JoCooks

Ajouter les morceaux de poulet dans le bol, mélanger pour bien enrober le poulet et réserver.

Capture d'écran Facebook / JoCooks

Dans un autre bol, ajouter environ une tasse de chapelure Panko.

Verser environ 1/2 pouce d'huile dans une grande poêle et faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Enduire chaque morceau de poulet avec de la chapelure et faire frire des deux côtés pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 

Capture d'écran Facebook / JoCooks

Déposer ensuite sur un essuie-tout pour absorber une partie de l'huile. Répéter avec tous les morceaux de poulet. 

Servir avec la sauce.