On craque pour le gâteau pouding aux pommes... sauce au caramel

Toujours à la recherche de LA meilleure recette de gâteau aux pommes? Ne cherchez plus, vous venez de faire une excellente découverte!

Ingrédients 

Pour le gâteau
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
½ c. à thé (3 ml) de sel
2 tasses (400 g) de cassonade 
¼ tasse (60 g) de beurre ramolli
2 œufs
8 pommes non pelées et hachées grossièrement
1 tasse (150 g) de pacanes hachées 

Sauce au caramel
½ tasse (100 g) de cassonade
½ tasse (100 g) de sucre
½ tasse (125 g) de beurre non salé
½ tasse (125 ml) de crème 35%
1 c. à thé (5 ml) de sirop de maïs
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation

Gâteau 

Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule de 9 x 13 pouces.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. 

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la cassonade, le beurre et les œufs pendant 2 minutes.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les pacanes.

Verser la pâte dans un moule et cuire au four de 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir. (Il est possible de cuisiner le gâteau à l’avance et de le couvrir. Il se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur).

Sauce au caramel

Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de maïs. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 secondes. Retirer du feu.

À l’aide du batteur électrique, fouetter de 3 à 4 minutes et incorporer la vanille. La sauce se conserve au frigo jusqu’à une semaine.

Au moment de servir, couper le gâteau  et verser la sauce au caramel chaude.