Ma recette secrète de muffin aux carottes et ananas! Peu de gens la connaissent, elle est IMBATTABLE!

Besoin d'un petit-déjeuner sur le pouce? On saute dans la voiture, on allume la radio et on profite de l'occasion pour se faire plaisir avec ce muffin inoubliable et épatant!

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 3/4 de tasse de sucre 
• 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1 cuillère à thé de sel 
• 1 (8 onces) conserve d'ananas broyé, égoutté
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 2 œufs
• 2 blancs d'œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 3 tasses de carottes râpées
• 1/2 tasse de pacanes grillées hachées
• 1/2 tasse de raisins secs 

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit et beurrer un moule à muffins.

Dans un bol, combiner la farine, le sucre, le bicarbonate, la cannelle et le sel.

Dans un second bol, mélanger l'ananas, l'huile, les oeufs et l'extrait de vanille.

Ajouter le mélange d'ananas au mélange de farine.

Incorporer les carottes, les pacanes et les raisins secs.

Répartir la pâte dans les moules et cuire au four pendant 22 à 25 minutes.

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