Les concombres marinés...Une recette facile et savoureuse

Faites-vous de bons concombres marinés...dans le vinaigre de riz, ils sont extra !

Ingrédients

2 tasses de vinaigre de vin de riz

2/3 tasse de cassonade

1/4 tasse jus de lime frais

4 cuillerées à thé de sel kasher

1/2 c. à thé de flocons de piment rouge

1 livre de concombre anglais ou concombres réguliers émincés

1/2 tasse d'oignon rouge émincé

1/4 tasse de coriandre hachée

Préparation

Dans une petite casserole, combiner le vinaigre de riz, la cassonade, la lime, le sel et les flocons de piment.

Porter à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre.

Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol, mélanger les concombres, l'oignon rouge et la coriandre.

Ajouter le mélange de vinaigre et mélanger.

Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 45 minutes avant de servir, ou transférer le mélange de concombre dans un bocal propre et réfrigérer jusqu'à 5 jours.