Le POULET aux 40 gousses d'AIL... Quoi? 40 GOUSSES d'ail!!! Oui et c'est foutrement bon!

Watch out l'haleine! Lol!

INGRÉDIENTS

8 hauts de cuisses de poulet

40 gousses d'ail, peau enlevée

1 c. à thé de sel

½ c. à thé de poivre noir moulu

3 c. à soupe de beurre, divisé

1 ½ tasses de vin blanc

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de miel

3 brins de thym frais

1 c. à soupe de farine

3 c. à soupe de crème

2 c. à thé de zestes de citron, râpés

Feuilles de persil italien, flocons de piment rouge et quartiers de citron pour garnir

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400 ºF.
• Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
• Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.
• Ajouter les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et griller environ 3 minutes de chaque côté. Réserver.
• Faire fondre la cuillère à soupe restante de beurre dans la même poêle. Ajouter les gousses d'ail et remuer fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Ajouter le vin et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
• Incorporer la cassonade, le miel et le thym frais, puis remettre le poulet dans la poêle.
• Mettre au four et cuire de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 165°F.
• Retirer le poulet et mettre la poêle sur un feu moyen. Ajouter la farine, la crème et le zeste de citron, fouetter.
• Porter à ébullition et retirer la poêle de la chaleur. Incorporer plus de vin blanc si la sauce est trop épaisse.
• Servir le poulet sur une purée de pommes de terre, verser une cuillère de sauce et garnir de persil frais et des quartiers de citron.

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