Le meilleur chili con carne

Avec ce chili chaud et parfaitement assaisonné, vous pourrez vous réconforter lors des froides soirées d’hiver.

Sans oublier que vous aurez un lunch prêt pour le lendemain au boulot!

Ingrédients

2 livres (900 g) de boeuf haché (ou de dinde hachée)

2 petits poivrons verts coupés en dés

1 petit oignon jaune coupé en dés)

2 conserves de 15 onces (480 ml)  de tomates en dés

1 conserve de 15 onces (480 ml) de sauce tomate

1 conserve de 6 onces (190 ml) de pâte de tomate

2 conserves de 15 onces (480 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés.

15 onces (480 ml) d’eau

2 cuillères à soupe (30 g) de poudre de chili

2 cuillères à soupe (30 g) de poudre d'ail

2 cuillères à soupe (30 g) de poudre d’oignon

2 cuillères à soupe (30 g) de cumin

1 cuillère à soupe (15 g) de paprika

Une pincée de sel

1 cuillère à thé (5 g) de poivre blanc

1 cuillère à thé (5 g) de bicarbonate de soude

Préparation

1. Dans une grande marmite, faire sauter les poivrons coupés en dés et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et qu'ils commencent à caraméliser.

2. Ajouter les assaisonnements (sauf le bicarbonate de soude) et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant continuellement. 

3. Ajouter la viande hachée et faire dorer.

4. Verser la sauce tomate, les tomates en dés, l'eau et la pâte de tomate.

5. Porter à ébullition à feu moyen-doux et cuire environ 15 minutes et ajouter les haricots égouttés.

6. Incorporer le bicarbonate de soude. La sauce commencera à bouillonner. Remuer à feu moyen jusqu'à disparition des bulles.

7. Retirer du feu et servir avec du pain de maïs.

Pain de maïs au bacon, cheddar et jalapeños

Ingrédients

3 boites de mélange à muffins de maïs

1 tasse (250 ml) de lait

3 oeufs, légèrement battus

1 tasse (225 g)  de cheddar blanc râpé

½ jalapeño, coupé en dés

4 tranches de bacon cuit, haché

1 cuillère à soupe (15 g) de ciboulette séchée

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le mélange de maïs, le lait et les œufs. 

2. Incorporer le fromage, le jalapeño, le bacon et la ciboulette.

3. Tapisser un moule à muffins avec des doublures et les remplir au 2/3 de pâte.

4. Faire cuire au four à 400°F (200°C) pendant 15 minutes.