La salade de pâtes traditionnelle de “maman”, un accompagnement simple et aimé de tous

Qui n’aime pas les salades de pâtes? Enfants comme adultes, tout le monde apprécie à la fois les pâtes chaudes et les pâtes froides. 

Et avec le beau temps qui arrive enfin, qui n’a pas envie d’aller se la couler douce à l’extérieur, dans la cour ou alors en faisant un pique-nique familial au parc? Et pour aller manger à la bonne franquette sur une nappe colorée près du bord de l’eau ou dans un grand parc verdoyant, quoi de mieux que quelques petits plats froids vite préparés?

Dans de tels cas, les salades de pâtes sont toujours gagnantes.

Et il s’agit également d’une alternative parfaite pour nos envies de pâtes durant la saison chaude. Quand le mercure monte, nous n’avons pas forcément envie de consommer des pâtes nappées de sauce bien chaude. La solution? Une salade de pâtes remplie de bons ingrédients frais.

Voici une recette qui était jadis préparée par une maman de six filles maintenant devenues adultes et qui ont décidé de perpétuer les bonnes idées de leur mère. 

Ce plat se prépare comme un charme et peut servir d’accompagnement. Stockez cette salade de pâtes en petites portions et ajoutez-la aux lunchs des petits pour l’école et des grands pour le travail. 

Essayez-la et vous nous en redonnerez des nouvelles.

Salade de pâtes traditionnelle de « maman »

Rendement : 8 portions

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

• 1 boîte de 12 oz (340 g) de pâtes tricolores (rotini ou une autre sorte de pâtes)
• 1 poivron rouge haché
• 1 poivron vert haché
• 1 concombre tranché
• 1 conserve d’olives noires tranchées
• 2 tomates hachées
• 1 petite boîte de champignons
• 1 petit paquet de pepperoni (coupé en quartiers ou des mini-pepperonis tranchés)
• 1 bloc de cheddar marbré de 8 oz (225 g), coupé en cubes (ou n’importe quel autre type de cheddar ou de fromage au goût)
• 1 oignon rouge (coupé en dés)
• 16 oz (30 ml) de vinaigrette italienne (du commerce ou faite maison)
• du parmesan, pour la garniture (si désiré)

Préparation

1. Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage pour qu’elles soient al dente (ne pas trop les faire cuire, elles ne doivent pas être trop molles). 
2. Verser les pâtes cuites dans un grand bol et réserver. 
3. Trancher tous les légumes, le fromage et le pepperoni.

4. Ajouter ensuite les poivrons rouges et verts, le concombre, les olives tranchées, les tomates, les champignons, le pepperoni, les cubes de fromage et les oignons dans le bol avec les pâtes.

5. Verser la vinaigrette italienne sur la salade. Bien mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients et pour bien les imprégner de vinaigrette. 

6. Mettre la salade au réfrigérateur quelques heures avant de servir. 
7. Remuer encore avant de servir. Saupoudrer de parmesan râpé, si désiré.

Notes de recette :

• Si vous n’avez pas de pâtes tricolores sous la main, vous pouvez utiliser des pâtes blanches, mais les pâtes tricolores confèrent un look festif et estival à la salade!
• Si vous utilisez une vinaigrette italienne du commerce, cette recette fonctionne bien avec la vinaigrette régulière ou la vinaigrette faible en matières grasses.

Regardez la vidéo suivante pour suivre les étapes de préparation de la recette :