Pour faire la meilleure lasagne du monde, il faut une sauce bolognaise savoureuse, beaucoup de tomates, des pâtes de qualité, des épices fraîches et beaucoup d’amour.
Celle-ci sera à coup sûr la meilleure que vous cuisinerez et deviendra bien vite votre favorite.
INGRÉDIENTS :
1 livre (454 grammes) de chair à saucisse italienne douce
1 livre (454 grammes) de bœuf haché maigre
1 gros oignon blanc émincé
5 gousses d’ail broyées
5 clous de girofle broyés
1 boîte 840 grammes de tomates broyées
2 boîtes 180 grammes de pâte de tomates
1 boîte 450 grammes de sauce tomate
1/2 tasse (120 ml) de bouillon de poulet
2 cuillères à table de sucre blanc
1/2 tasse (15 grammes) de basilic frais haché
1 cuillère à thé (3 grammes) de graines de fenouil
1 cuillère à thé (3 grammes) d’origan moulu
1/2 cuillère à thé (2 grammes) de sel
1/4 de cuillère à thé (deux pincées) de poivre noir moulu
1/4 de tasse (5 grammes) + 2 cuillères à table de persil frais haché (divisé)
1 livre (454 grammes) de pâtes à lasagne
30 onces (869 grammes) de fromage ricotta
1 gros œuf
1 /2 cuillère à thé (2 grammes) de sel
1/8 de cuillère à thé (une pincée) de noix de muscade moulue
1 livre (454 grammes) de mozzarella tranchée
1 tasse (100 grammes) de parmesan frais râpé
PRÉPARATION :
Dans une grande marmite à feu moyen, placez la chair à saucisse et le bœuf haché. Avec une cuillère de bois, remuez bien pour défaire la viande.
Y ajouter l’oignon émincé et l’ail, puis faire cuire jusqu’à brunir la viande, en remuant constamment.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Ajouter le sucre, le basilic, le fenouil, l’origan, 1/2 cuillérée à thé de sel, le poivre et 1/4 de tasse de persil haché.
Ajouter ensuite les tomates broyées, la pâte de tomates, la sauce tomate et le bouillon de poulet.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Remuez bien le tout et faites chauffer jusqu’à un frémissement. Baissez le feu au plus bas et laisser mijoter pendant 1 à 4 heures, en remuant de temps en temps.
Placez les pâtes à lasagne dans un plat et ajoutez de l’eau chaude pour recouvrir les pâtes et laissez-les tremper pendant 30 minutes, avant d’égoutter et jeter l’eau.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’œil, les 2 cuillères à thé de persil, 1/2 cuillère à thé de sel et la muscade. Réfrigérez jusqu’à l’assemblage de la lasagne.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Préchauffez le four à 375°F (190°C) et graissez un plat de cuisson profond de 9x13 pouces (23x33 cm).
Étalez environ une tasse de sauce à la viande dans le fond du plat.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Placez 4 pâtes par-dessus.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Étalez un tiers de la préparation à la ricotta.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Recouvrir avec le quart des tranches de mozzarella.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Recouvrir d’une tasse et demie de sauce de viande, puis répartir un quart de tasse de fromage parmesan râpé.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Répétez les étapes deux autres fois, afin d’avoir trois étages complets.
Pour finir, placez un dernier rang de pâtes, que vous recouvrirez d’une tasse de sauce à la viande. Étalez les dernières tranches de mozzarella et ce qui reste du parmesan. Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium et enfourner.
Capture vidéo de The Stay At Home Chef
Cuire pendant 25 minutes, puis retirez l’aluminium et cuisez pendant encore 25 minutes pour que le fromage gratine.
Bon appétit!
