La meilleure sauce aux fruits de mer

Pour vos lasagnes, vos spaghettis et votre pizza, cette sauce aux fruits de mer est exquise.

Ingrédients

• 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
• 17,5 g (2 cuillères à soupe de farine
• 190 ml (3/4 tasse) de lait
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
• 5 ml (1 cuillère à thé) de concentré de bouillon de poulet 
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau
• 1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel
• 0,5 ml (1/8 de cuillère à thé) de poivre
• 0,5 ml (1/8 de cuillère à thé) de muscade
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 60 g (¼ de tasse) de fromage râpé
• 1 ml (¼ de cuillère à thé) de jus de citron
• 125 ml (½ tasse) de dés de homard cuit
• 125 ml (½ tasse) de crevettes cuites
• 125 ml (½ tasse) de pétoncles cuits

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Préparation

1. Dans une tasse à mesure, dissoudre le bouillon de poulet dans l’eau.
2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et ajouter les champignons tranchés. Cuire pendant 3 minutes en remuant constamment.
3. Saupoudrer la farine, retirer du feu et ajouter le lait, la crème, l’eau ( avec le bouillon de poulet)
4. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis ajouter le sel, le poivre, la muscade et le poivre de Cayenne.
5. Ajouter le fromage Gruyère râpé et le jus de citron.
6. Incorporer le homard cuit, les crevettes cuites et les pétoncles à la sauce.
7. Réchauffer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
8. Servir.