La meilleure recette de fèves au lard à la mijoteuse

Ultra simple à préparer, cette recette de fèves au lard se confectionne pratiquement comme à l'ancienne... mais à la mijoteuse! Une fois cuits, les haricots prennent la saveur à la fois sucrée de la mélasse et le goût salé des morceaux de bacon. Un petit délice classique à redécouvrir! Et vous verrez que ces fèves au lard sont vraiment meilleures que toutes les marques préparées qui s'achètent en conserve.

Servez-les avec les plats cuisinés sur le barbecue ou lors des brunchs.

La recette donne 10 portions de 450 calories chacune.

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de haricots blancs séchés
• 1 lb (454 g) de bacon coupé en morceaux de 1/2 pouce
• 1 oignon coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés (facultatif)
• 1 cuillère à table (15 ml) de sel
• 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde moulue
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de pimen de Cayenne
• 1 conserve de 15 oz (425 g) de sauce tomate
• 3/4 tasse (150 g) de cassonade
• 1/4 tasse (65 ml) de mélasse
• 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes

Préparation

Rincer les haricots, puis les laisser tremper toute la nuit (ou au moins 8 heures) OU faire bouillir pendant 1 heure. 

Source image : Capture d'écran Facebook / CentsLess Meals

Égoutter et ajouter à la mijoteuse.

Dans une grande poêle, faire cuire le bacon.

Source image : Capture d'écran Facebook / CentsLess Meals

Puis, ajouter l'oignon et le poivron (facultatif) et faire chauffer à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la graisse de bacon soit suffisante pour faire ramollir l'oignon.

Source image : Capture d'écran Facebook / CentsLess Meals

Incorporer le sel, la moutarde, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la sauce tomate, la cassonade et la mélasse, puis ajouter le tout à la mijoteuse avec les haricots. 

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Ajouter le bouillon de légumes et mélanger.

Source image : Capture d'écran Facebook / CentsLess Meals

Puis couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. 

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Remuer de temps en temps si possible.

Pour que la sauce soit plus épaisse, laisser les haricots cuire à découvert pendant les 30 dernières minutes