La crème d'asperge sans crème ! Elle est délicieuse.
Un incontournable, une recette facile que tout le monde doit avoir en sa possession
Ma Fourchette
L'automne s'installe, les journées sont plus fraîches.
Le temps est parfait pour cuisiner nos bonnes recettes de soupes et de potages.
Voici donc la crème d'asperge sans crème ! Elle est délicieuse.
Ingrédients
454 g d'asperges fraîches
1/4 tasse de beurre
1 oignon, coupé en dés
4 gousses d'ail, écrasées
3 cuillères à soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé poivre
Préparation
Couper l'extrémité dure des asperges. Couper les pointes et les réserver pour une utilisation ultérieure. Couper les asperges en morceaux de 1/2 pouce.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter dans les oignons et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter l'ail , une minute plus tard incorporez la farine.
Ajouter le bouillon de poulet, les asperges et les pommes de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Dans une autre petite casserole, porter quelques tasses d'eau salée à ébullition . Ajouter les pointes d'asperges et faire bouillir 3 à 4 minutes.
À l'aide d'un mélangeur, réduisez en purée le mélange de pommes de terre.
Garnir avec les pointes d'asperges.
