La brioche à la cannelle IMMANQUABLE! Tout le monde l'adore
Enfin une recette simple pour les réaliser à la maison.
Ma Fourchette
Le week-end arrive à grands pas! On se lance dans la réalisation de brioches à la cannelle.
Ingrédients
1 tasse de beurre non salé, fondu
½ tasse de babeurre
8 œufs battus
¾ tasse d’eau tiède ( 38’C ou 100’F)
½ tasse de sucre
1½ cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe de levure instantanée
5 à 6½ tasse de farine
cassonade, cannelle et pacanes
Préparation
Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède et la levure, laisser reposer pendant 10 min.
Dans un second bol, mélanger 5 tasses de farine, le sucre et le sel.
À l'aide de votre batteur sur socle, fouetter le babeurre, le beurre,les oeufs, et le mélange de levure
Installer votre crochet pétrisseur, ajouter la moitié de la farine, pétrir à faire intensité, puis ajouter ½ tasse de farine à la fois.Continuer de pétrir environ 4 à 5 minutes.
Couvrir le bol d'un linge humide, puis laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Retirer la pâte du bol et pétrir avec vos mains quelques minutes. Séparer la pâte en 2, puis abaisser la pâte à 1/2 pouces d’épaisseur. Badigeonner de beurre fondu, saupoudrer un peu de cassonade, de la cannelle et des pacanes émiettés. Rouler puis couper en tranche de 2 pouces. Déposer dans un plat beurré, laisser gonflé la pâte environ 30 minutes.
Pour la cuisson :
Préchauffer le four à 350 degrés f et cuire les brioches environ 25 à 30 minutes.
Pour le glaçage : Mélanger 2 tasses de sucre en poudre avec quelques cuillères d'eau bouillante.
