L'irrésistible salade aux patates de nos grands-mères

Vous vous êtes toujours demandé pourquoi la fameuse salade aux patates de nos grands-mères était si bonne?

Peut-être est-ce à cause du bacon!

INGRÉDIENTS:

• 1 ½ livre (680 g) de pommes de terre rouges, coupées en petits cubes 
• 1 paquet de 12 oz (340 g) de bacon, coupé en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse (170 grammes) de mayonnaise
• 1 cuillère à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sucre granulé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 4 oeufs durs, pelés et hachés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 1 petit oignon jaune, finement coupé en dés
• ½ poivron vert moyen, coupé en petits dés

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et réserver.

Capture d'écran Facebook / Brown Eyed Baker

Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant. 

Capture d'écran Facebook / Brown Eyed Baker

Retirer le bacon avec une cuillère à égoutter et placer sur une plaque tapissée de papier absorbant pour égoutter. 

Conserver environ 2 cuillères à table de gras de bacon et retirer la poêle du feu.

Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sucre et le sel au gras de bacon et mélanger.

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Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les œufs, le céleri, l'oignon et le poivron vert. 

Verser la vinaigrette sur les ingrédients et remuer doucement pour bien enrober. 

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Incorporer ensuite le bacon.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir.