Jambon à l'ananas et à la cassonade à la mijoteuse

Mais au fait, d'où vient exactement cette tradition?

Dans plusieurs pays, c'est surtout l'agneau qui est consommé à Pâques. Quelques hypothèses ont été lancées, mais la raison pour laquelle nous mangeons du jambon à Pâques au Québec est quelque peu nébuleuse...

D'une part, semble-t-il que manger du jambon à Pâques porte chance. Cette superstition viendrait peut-être de l'Allemagne ou de l'Angleterre. 

Et qui n'a pas entendu ses grands-parents dire qu'il fallait absolument manger du jambon le jour de Pâques pour ne pas attraper la gale?

Certains historiens et sociologues ont également avancé que les francophones préféraient manger du jambon par opposition aux anglophones qui consommaient pour leur part de l'agneau à Pâques...

Quoiqu'il en soit, la tradition persiste encore aujourd'hui!

Alors, peu importe la raison pour laquelle vous désirez faire cuire un jambon pour la fête de Pâques, optez pour cette version à la mijoteuse, qui vous évitera bien des tracas. 

Ingrédients

• 1 jambon, précuit, tranché en spirale, désossé
• 3 1/2 tasses (700 g) de cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) de miel naturel brut
• 1 conserve de 20 oz (567 g) d'ananas en morceaux (ne pas égoutter)

Préparation

Dans une grande mijoteuse d'au moins 6 pintes, couvrir le fond avec 2 tasses de cassonade en l'étalant uniformément.

Source image : Capture d'écran Facebook / Incredible Recipes

Placer le jambon directement sur la cassonade, puis entrouvrir légèrement les tranches du jambon.

Source image : Capture d'écran Facebook / Incredible Recipes

Versez le miel sur le jambon, uniformément.

Source image : Capture d'écran Facebook / Incredible Recipes

Ajouter l'ananas sur les côtés (avec le jus) et ajouter quelques morceaux d'ananas sur le dessus du jambon.

Garnirle jambon des 1 1/2 tasses de cassonade restante, en veillant à la répartir uniformément sur toute la surface du jambon.

Couvrir et cuire à basse intensité pendant 3 1/2 - 4 heures.

Source image : Capture d'écran Facebook / Incredible Recipes

Servir chaud avec des accompagnements au choix: purée de pommes de terre, asperges grillées, salade de choux, légumes marinés, pain frais, etc.

Notes:

Si vous le désirez, vous pouvez également ajouter du sirop d'érable à cette recette ou remplacer le miel par le sirop d'érable, qui se marie à la perfection au jambon à l'ananas.