Gâteau aux fruits de Noël « Le meilleur »

Un must à cuisiner durant les fêtes!

Ingrédients
½ tasse d'abricots secs hachés
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse de cerises séchées
½ tasse de raisins secs
1 tasse de bourbon
½ tasse de pistaches hachées
½ tasse de noisettes , hachées
½ tasse de pacanes, hachées
½ tasse d'amandes tranchées
12 cuillères à soupe (1½ bâton) de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
2 oeufs
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de zeste d'orange
Une pincée de cannelle
1 ½ tasse de farine 
1 cuillère à thé de poudre à pâte

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à pain. 
Dans un bol, mélanger les abricots, les canneberges, les cerises et les raisins secs. 
Dans une casserole, porter le bourbon à ébullition. 
Versez le bourbon chaud sur les fruits et laissez reposer pendant 10 minutes.
Égoutter les fruits, en conservant le bourbon dans une tasse à part.
Déposer les fruits dans un grand bol propre et ajouter les pistaches, les noisettes, les pacanes et les amandes. 
Dans le bol de votre batteur sur socle, crémer le beurre et la cassonade pendant 5 minutes.
Ajouter les oeufs, la  vanille, le zeste d'orange et de cannelle. 
Incorporer la farine et la poudre à pâte, sans trop mélanger.
Ajouter le mélange de fruits et de noix à la pâte.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 2  heures.
Dans une casserole, faite réduire le bourbon pour en obtenir ¼ tasse. 
Dès que le gâteau est cuit, verser le bourbon sur le dessus.
Laissez le gâteau refroidir avant de le servir.

***Pour le glaçage : Chauffer 1/3 tasse de confiture d' abricot et ajouter-y des cerises confites et des morceaux d'abricot secs.