Gâteau au fromage quatre saveurs

Les gâteaux au fromage sont très versatiles et il est possible de les faire à toutes les saveurs imaginables! Cette recette-ci vous propose de combiner quatre saveurs et s'avère plutôt simple à réaliser !

INGRÉDIENTS :

Croûte :

20 biscuits graham émiettés

4 biscuits graham complets

2 cuillères à table (30 grammes) de sucre

10 cuillères à table (150 grammes) de beurre non salé

 

Garniture :

2 paquets de gélatine sans saveur, en poudre

4 cuillères à table (60 ml) d’eau

24 onces (680 grammes) de fromage à la crème

1 tasse (225 grammes) de sucre

3 tasses (750 ml) de crème à fouetter, divisées

½ cuillères à thé (3 ml) d’essence de vanille

2/3 tasse (165 grammes) de crème de citron, divisé

½ tasse (300 grammes) de dulce de leche, chaud, plus un peu pour garnir

½ tasse (145 grammes) de tartinade chocolat-noisettes

1 cuillère à table (15 ml) de confiture de framboise

8 framboises fraîches, pour garnir

5 chocolats de type Ferrero Rocher, pour garnir

10 pacanes (noix de pécan) grossièrement hachées, pour décorer

5 tranches de citron confit, optionnelles, pour garnir

 

PRÉPARATION :

Dans un grand bol, mélanger les biscuits graham émiettés, le sucre et le beurre fondu.

Placer la préparation dans un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) et bien presser pour former une base solide.

Casser les biscuits restants avec précaution pour avoir 8 carrés, puis former une croix dans la croûte afin de diviser en quatre sections égales.

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Bien presser dans la croûte, couvrir et faire refroidir au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre ensemble jusqu’à texture lisse.

Ajouter 2 ½ tasse (625 ml) de crème et battre jusqu’à texture légère.

Préparer la gélatine en mélangeant avec l’eau et faire chauffer environ 15 secondes au four à micro-ondes, pour qu’elle soit fluide et incorporer dans la préparation.

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Diviser la préparation en quatre portions égales dans des bols différents.

Dans le premier, combiner le reste de la crème et l’extrait de vanille au mélange.

Dans le second, combiner 1/3 tasse (80 grammes) de crème de citron au mélange.

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Dans le troisième, combiner le dulce de leche au mélange.

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Dans le quatrième, combiner la tartinade chocolat-noisette au mélange.

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Verser les diverses préparations dans chacune des sections du moule précédemment préparé et lisser les dessus à la spatule.

Faire tomber la confiture de framboises en cercles sur le mélange à la vanille et utiliser un couteau ou un cure-dents pour faire des spirales en la mélangeant avec la préparation. Garnir le contour avec les framboises fraîches.

Garnir le contour de la section chocolat-noisette avec les chocolats de type Rocher.

Garnir le contour de la section dulce de leche avec les pacanes hachées et décorer de filets de dulce de leche.

Verser le reste de la crème de citron sur la section restante et lisser avec une spatule, puis garnir le contour des tranches de citron confites.

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Recouvrir le moule de pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures (ou toute une nuit), avant de découper et servir.

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :