Lorsque j’invite mes amis et que je fais cette recette, je reçois des éloges tout au long du souper. Ce saumon laqué fait l’unanimité : tout le monde l’adore.
Mes invités l’adorent, car il est succulent et qu’il déborde de saveurs remarquables, moi je l’aime, car il est d’une simplicité désarmante à préparer.
J’espère que vous adorerez cette recette de saumon autant que je l’adore.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 livre de filets de saumon
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile de sésame grillée
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail, râpées
- 1 c. à soupe de gingembre, fraîchement râpé
Pour le verni miel et gingembre :
- 1/4 tasse de miel
- 1 c. à thé d’huile de sésame, grillée
- 1 c. à thé de sauce de soja
- 1/2 c. à thé de gingembre, fraîchement râpé
Pour le service :
- 4 oignons verts, ciselés
- 1 c. à soupe de graines de sésame, grillées
PRÉPARATION
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et déposer une grille par-dessus. Pulvériser la grille avec un vaporisateur de cuisson.
- Dans un plat peu creux, mélanger l’huile d’olive, l’huile de sésame, la sauce soja, l’ail, le gingembre, le vinaigre, la cassonade et fouetter 1 minute.
- Ajouter le saumon dans le plat, puis réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à « broil » et mettre la grille dans le bas du four.
- Placer les filets de saumon sur la grille préparée.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis placer directement sous le grill.
- Cuire pendant 5-7 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients du verni, puis badigeonner les filets de saumon.
- Retourner les filets, badigeonner de verni et remettre au four un autre 5-7 minutes, en fonction de l’épaisseur du saumon, jusqu’à ce qu’il soit opaque.
- Retirer du four, servir dans des assiettes, verser du glaçage, saupoudrer des graines de sésame et des oignons verts et servir.
La vidéo qui suit vous permet de visionner chacune des étapes de préparation nécessaires à la réalisation de cette recette. Réussir votre saumon n’aura plus de secret pour vous. Chaque fois que vous cuisinerez ce savoureux plat de saumon, vous recevrez que de bons commentaires.
