Fantastique vinaigrette à la coriandre et à la lime

Si vous aimez les plats de style Tex-Mex, vous savez que la coriandre et la lime sont des incontournable pour ce type de cuisine.  Que ce soit pour relever vos salades ou autres recettes, cette vinaigrette est simplement parfaite!

Ingrédients:

1 tasse (250 ml) d'huile végétale (huile d'olive ou de huile d'avocat)

1/2 tasse (125 ml) de coriandre, hachée

1/4 tasse (65 ml) de jus de lime

1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de vin blanc

3 gousses d'ail

2 cuillères à thé (5 ml)  de sucre (ou d’édulcorant au choix)

1/2 cuillère à thé (2.5 ml) de sel 

Préparation:

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, bien mélanger le jus de lime, le vinaigre, l'ail, le sel et le sucre. 

2. Toujours avec le robot culinaire en marche, ajouter un lent filet d'huile.

3. Ajouter la coriandre et mélanger un peu (laisse des miettes vertes).

4. Bien secouer  avant de servir.

Conserver au réfrigérateur.

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