Fantastique trempette chaude artichaut-épinard

Voici une trempette addictive! Tous vos amis vous en demanderont pour visionner un match dans le salon ou pour se régaler près de la piscine.

Mariez-la à du bon pain, des tortillas, des crudités, des pita… tout ce que vous voulez!

Ingrédients:

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive

½ oignon doux moyen, coupé en dés

3 gousses d'ail, émincées

¼ tasse (60 ml) de vin blanc sec

1 paquet (16 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés

1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et hachés grossièrement

½ cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés

1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, en cubes

1 tasse (250 ml) de crème sure

½ tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé

1 ½ tasse (625 ml) de fromage mozzarella râpé

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation:

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. 

2. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes.

3. Incorporer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

4. Incorporer le vin en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle.

5. Incorporer les épinards, les artichauts et les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient chauds et que l'excès de liquide ait réduit, environ 4 minutes.

6. Incorporer le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien chauds, environ 5 minutes. Retirer du feu.

7. Incorporer le parmesan et saler-poivrer au goût.

8. Saupoudrer le tout avec du mozzarella.

9.  Disposer une grille du four à 6 pouces du gril et préchauffer le four à puissance élevée.

10. Placer la poêle au four et faire griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante, environ 3 à 5 minutes.

Servir immédiatement.