Facile et savoureux, mon pâté au poulet maison obtient que de bons commentaires!

Je dois vous dire que c'est la MEILLEURE recette de pâté au poulet que je n’ai jamais mangé. Du poulet, des légumes frais... le remplissage est vraiment savoureux.

 Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché
• 1 tasse de céleri haché
• 1 tasse de carottes hachées
• ⅓ tasse de beurre ou de margarine
• ½ tasse de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de lait 
• 2 tasses de poulet, cuit, haché
• 1 tasse de pois congelés, décongelés
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 4 croûtes de tarte non cuites (faites maison ou achetées en magasin)

Préparation

Pour le remplissage

• Dans un poêlon, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon, le céleri et les carottes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
• Ajouter de la farine, cuire 1 minute, en remuant constamment. 
• Ajouter le bouillon de poulet et le lait; cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
• Incorporer le poulet, les pois, le sel et le poivre. 
• Laisser refroidir avant de verser dans des croûtes de tarte. Très important!

Si vous souhaitez congeler...

• Il est possible de congeler le remplissage dans un contenant ou d'assembler le pâté et le geler tout entier.
• Verser le remplissage dans une croûte à tarte (assiette de 9 pouces), couvrir avec la croûte supérieure. Sceller bien les rebords et faire 3 petites fentes sur le dessus de la pâte. 
• Couvrir avec du papier d'aluminium et congeler. 

Cuisson immédiate

• Préchauffer le four à 375°F.
• Verser le remplissage dans une croûte à tarte (assiette de 9 pouces), couvrir avec la croûte supérieure. Sceller bien les rebords et faire 3 petites fentes sur le dessus de la pâte. 
• Cuire au four pendant 30 à 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Cuisson du pâté au poulet congelé

• Il est possible de cuire le pâté au poulet congelé!
• Préchauffer le four à 375°F.
• Cuire à découvert pendant 30 minutes, puis couvrir avec du papier d'aluminium et cuire 30 minutes de plus.