Fabuleux pain de viande à la Mijoteuse

Le pain de viande a une longue histoire. Son origine remonta au livre de cuisine romain, Apicius, rien de moins! À l’époque, on mélangeait de la viande hachée avec du vin et du pain et on pressait le tout en galettes. 

Par la suite, on a vu naitre de nombreuses variations de cette recette dans toute l'Europe. C’est avec  l'invention du hachoir à viande, aux États-Unis, dans les années 1800, que le pain de viande moderne est né.

En cet automne 2020 qui appelle aux recettes réconfortantes, nous vous présentons un pain de viande qui séduire toute la famille, même les plus fines bouches!

Cuit dans la mijoteuse, le pain de viande est délicieusement moelleux et plein de saveur et les légumes sont super doux.

On peut le servir avec le type de sauce que l’on préfère, tomatée ou brune.

Avec les restes de pain de viande, le lendemain, on peut créer de superbes sandwichs!

Et avec la mijoteuse, c’est si facile!

Ingrédients:

3 lb (1,3 kilo) de bœuf haché ou de viande sauvage hachée

2 tasses (500 g) de chapelure italienne

2 oeufs

1 poivron vert

2 oignons doux

1 bâton de céleri

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe (15g) d’assaisonnement créole

1 cuillère à thé (5 g) de poudre d'ail

1 cuillère à  thé (5 g) de poudre d'oignon

Une bonne pincée de poivre noir

2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce tomate

6 cuillères à soupe (90 ml)  de bouillon de boeuf

Préparation:

1. Trancher un oignon et en tapisser le fond de la mijoteuse.

2. Verser la viande hachée et la chapelure dans un grand bol à mélanger.

3. Hacher les légumes (oignon, poivron, céleri et ail) et les ajouter au mélange de viande et de chapelure.

4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

5. Déposer le mélange sur une planche à découper pour créer une forme de «pain».

6. Tapoter le pain et à le mouler jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fissures sur sa surface.

7. Placer délicatement le pain sur le dessus des oignons dans la mijoteuse et faire cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu élevé pendant 4 heures.

7. Enrober le pain de viande avec une sauce au choix  et faire cuire encore 40 à 60 minutes.

Déguster!

Avec une bonne purée, ce sera encore meilleur!