Du Babeurre, c'est quoi? C'est du lait FERMENTÉ... Voyez la technique pour le faire soi-même!

Les recettes de desserts demandent souvent un ingrédient qu'on ne garde pas couramment dans le frigo : le babeurre! Ce lait fermenté donne à vos scones et à vos muffins, une texture moelleuse et "fluffy", alors il ne faudrait pas l'omettre de votre préparation. Pas besoin de courir au supermarché, vous pouvez fabriquer votre babeurre maison avec deux ingrédients, voici comment faire : [pub]

• Versez 1 litre de lait entier (3,25%) dans une casserole et chauffez-le jusqu'à 36°C (c'est la température du corps, alors si vous n'avez pas de thermomètre, utilisez votre poignet pour déceler approximativement la température).
• Ajoutez 100 g de yogourt nature et brassez bien.
• Mettez le tout dans un bol et laissez-le dans un endroit tempéré toute la nuit (dans le four éteint avec la lumière allumée).

C'est une façon simple de faire du babeurre et vous ne le regretterez pas lorsque vous dégusterez vos muffins!