Des bonbons au caramel IMMANQUABLES

Le secret d'un caramel parfait... L'utilisation du bon vieux thermomètre! Sa température doit se situer exactement entre 230 et 240 degrés f.

Ingrédients
1 tasse de beurre
16 onces de cassonade (2 tasses)
une pincée de sel
1 tasse de sirop de maïs 
1 conserve de 14 onces de lait condensé sucré
1 cuillère à thé de vanille

Préparation
Beurrer un plat de 13 x 9 pouces.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la cassonade et le sel. 
Incorporer le sirop de maïs et remuer constamment.
Ajouter le lait condensé sucré et continuer la cuisson.
Amener à ébullition, puis calculer 16 minutes.
Le caramel doit atteindre 230 degrés f au thermomètre et il ne doit pas dépasser 240 degrés f.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Versez le caramel dans le plat préparé.
Une fois le caramel refroidi, coupez-le en morceaux.