Les crevettes à la coriandre et au citron vert sont un repas de semaine rapide et facile rempli de saveurs fraîches et audacieuses et d'ingrédients colorés! C'est comme un été dans une assiette (mais vous pouvez le préparer toute l'année !). Cette recette de 30 minutes dans une poêle est sans gluten, faible en glucides, céto et riche en protéines.
Ingrédients:
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café d'assaisonnement italien
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
¼ cuillère à café de sel au goût
1,5 lb (680 g) de crevettes crues décortiquées et déveinées (grosses – environ 15 à 20 unités par livre)
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron vert fraîchement pressé + un supplément
½ tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée + extra
Préparation:
1. Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec les assaisonnements (paprika fumé, poudre de chili, assaisonnement italien, flocons de piment rouge et sel). Remuer pour enrober.
2. Chauffer une grande poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit chaude à feu moyen.
3. Ajouter de l'huile d'olive (elle doit couler facilement mais ne pas grésiller ni brûler).
4. Ajouter les crevettes sans les surcharger ( les cuire en 2 fois au besoin).
5. Cuire les crevettes, en les retournant une ou deux fois, à feu moyen, environ 3 à 4 minutes au total, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
6. Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé et ⅔ de coriandre fraîche hachée à feu doux. Mélanger pour combiner et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
( Ajouter 1 cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive, au besoin).
7. Au moment de servir, garnir du ⅓ restant de coriandre fraîche hachée.
