Comment faire et congeler son pesto maison...Une recette infaillible

Pour vos pâtes ou comme sauce à pizza, sur un petit croûton gratiné avec du fromage ou dans une soupe, le pesto est un incontournable à toujours avoir sous la main.

Il est tellement facile à faire et se congèle particulièrement bien que vous n'avez aucune raison de ne pas en posséder à la maison.

Ingrédients

4 gousses d'ail

4 tasses de feuilles de basilic frais

1/4 tasse de persil frais

1 tasse de fromage Parmesan râpé

2/3 tasse de pignons

Poivre & sel

1 tasse d'huile d'olive extra-vierge

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Préparation

Dans un robot culinaire, hacher l'ail.

Ajouter les feuilles de basilic et le persil et hacher finement .

Ajouter le fromage, les noix de pin, le sel et le poivre.

Pulser jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.

Ajouter doucement l'huile d'olive en filet.

L'huile doit se mélanger complètement à la pâte.

Maintenant, répartir le pesto dans des bacs à glaçons, couvrir d'une pellicule plastique et puis placer au congélateur, une fois bien geler placer les cubes dans un sac Ziploc à congélation.

Le pesto se conserve pendant 6 mois.