Comment faire du poulet frit PFK à la maison

Les restaurants, ça coûte de plus en plus cher. Et de toute façon, rien ne vaut la bouffe maison! Si vous avez une nostalgie du fameux poulet frit de chez Kentucky, sachez que vous pouvez le cuisiner vous-même et retrouver cette saveur si particulière du « baril » de votre enfance.

Ingrédients:

1 poulet entier, coupé en morceaux

3 œufs battus.

4 cuillères à soupe (45 ml) d’huile

Pour l’enrobage

2 tasses (500 ml) de farine

4 cuillères à thé (20 ml) de paprika

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

1 cuillère à thé (5 ml) d’assaisonnement pour volaille (ou de bouillon de poulet en poudre)

1 cuillère à thé (5 ml) d’origan

1 cuillère à thé (5 ml) d’estragon

1 cuillère à thé (5 ml) de persil

1/2 cuillère à thé de thym

1 cuillère à café thé (5 ml) de ciboulette

1/2 cuillère à thé d’ail en poudre

1/2 cuillère à thé de poudre d’oignon

1/2 cuillère à thé de sel de céleri

Préparation:

1. Tamiser la farine et ajouter tous les ingrédients de l’enrobage. Les moudre finement avec un mortier et un pilon et les verser dans un sac en plastique propre. 

 2. Battre l’oeuf dans un bol et y tremper  chaque morceau de poulet  et les mettre  dans le sac avec le mélange de farine  pour bien enrober.

3. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer lentement le poulet, à découvert. 4. Quand le poulet doré, couvrir la poêle et continuer à faire frire à feu très doux jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. 

5. Déposez le poulet sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.