Casserole de purée de pommes de terre aux trois fromages, le meilleur accompagnement qui soit!

Les pommes de terre font partie des accompagnements préférés et parmi les plus cuisinés. Et lorsqu'on combine pommes de terre et fromage, le résultat est encore plus savoureux!

Pour cette recette, vous pouvez même opter pour d'autres types de fromage au choix.

Faites-en l'essai, vous apprécierez leur onctuosité!

Casserole de purée de pommes de terre aux trois fromages

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps total: 50 minutes

Rendement : 10 portions

 
Ingrédients

• Beurre ou aérosol de cuisson
• 4 livres (1,8 kg) de pommes de terre (pommes de terre Russet ou dorées, de préférence)
• 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
• 3/4 tasse (190 ml) de lait
• 1/4 tasse (65 ml) de beurre fondu (1/2 bâtonnet)
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
• 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
• 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé, divisé
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure ou de chapelure panko

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser un moule de 9 x 13 pouces avec du beurre ou un aérosol de cuisson.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 1 pouce. Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles aient suffisamment ramolli. (Cela devrait prendre environ 10-15 minutes, selon la taille et le type de pomme de terre.)

Égoutter les pommes de terre et les placer dans un grand bol ou dans la même casserole (sans eau de cuisson). Ajouter la crème sure, le lait et le beurre fondu. Écraser les pommes de terre avec les autres ingrédients afin d'obtenir la texture désirée, plus ou moins grumeleuse selon vos goûts.

Incorporer le fromage en réservant environ 1/4 de tasse de parmesan pour la garniture. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. 

Transférer les pommes de terre dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer le reste du parmesan et la chapelure sur la purée de pommes de terre.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que la garniture fromage / chapelure soit dorée, environ 20 minutes.

Notes de recette: 

Pour cette recette, les pommes de terre peuvent être préparées un jour à l’avance. Il suffit de les faire cuire juste avant qu'elles atteignent le point de cuisson. Puis, après les placé dans le plat de cuisson et recouvertes du reste du fromage et de la chapelure, couvrir et laisser refroidir les pommes de terre. 

Lorsque vous serez prêt à les faire cuire, il vous faudra environ 10 minutes de plus que la recette initiale pour compenser la différence de température du plat qui sort du réfrigérateur.

Observez bien comment faire dans la vidéo ci-dessous.