Carrés de bretzels et chocolat farcis de caramel fondant, un pur délice

Ces carrés sucrés-salés feront fureur auprès de vos convives. 

Délicieusement chocolatés et avec un centre au caramel onctueux, ces bouchées de bonheur sont un pur délice.

Ingrédients

• 3 barres de chocolat noir (de préférence 70% de cacao) 
• 4 tasses de pépites ou pastilles au chocolat noir
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce au caramel bien épaisse (maison ou du commerce)
• 1/3 tasse (85 ml) de pépites au caramel
• 1 cuillère à table (15 ml) de sel de mer
• 12 bretzels 

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180°C).

Tapisser une plaque à biscuits avec une feuille de papier parchemin. Casser les barres de chocolat en sections de 2 carrés chacune et les disposer sur la plaque à biscuits. 

Déposer un bretzel sur le dessus de chaque section de chocolat. 

Capture d'écran Facebook / Foodie with Family

Éteindre le four et placer la plaque dans le four en gardant la porte ouverte pendant 3 minutes. 

Retirer du four et appuyer sur les bretzels légèrement, juste assez pour les faire adhérer au chocolat.

Laisser reposer à température ambiante suffisamment longtemps pour que la base de chocolat se raffermisse. 

Verser le caramel épais dans les creux formés par les espaces vides du bretzel. Réfrigérer 10 minutes.

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Faire fondre les pépites ou pastilles de chocolat au bain-marie selon les instructions du fabricant. Réserver, en remuant souvent.

Verser le chocolat sur le caramel, recouvrant complètement le caramel et les bords du bretzel. Réfrigérer pour faire durcir.

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Faire fondre les pépites de caramel dans un bain-marie selon les instructions du fabricant.

Utiliser une fourchette pour arroser de chocolat les bretzels couverts, puis utiliser une autre fourchette pour arroser de caramel. Saupoudrer de flocons de sel de mer, puis arroser à nouveau de chocolat et de caramel. 

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Laisser reposer, à découvert, jusqu'à ce que le chocolat soit bien ferme.