Brocoli et Cheddar...une crème de légumes qui fait du bien
Ce midi, on opte pour une bonne crème de brocoli
Ma Fourchette
J'adore me cuisiner différentes soupes, crème et potages pour le repas du midi.
Ingrédients
1/2 oignon haché
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de farine
2 tasses de crème
2 tasses de bouillon de poulet
2 bouquets de brocoli
2 carottes
1/4 cuillère à thé de muscade
8 onces de fromage Cheddar
Sel et poivre
Préparation
Préparer les légumes, couper les carottes en lanières et défaire le brocoli en morceaux
Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, puis cuire l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter le reste du beurre et la farine et cuire 5 minutes
Ajouter dans la crème et mélanger sans arrêt.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les légumes et cuire 20 minutes supplémentaires
À l'aide de votre mélangeur, réduire la préparation en purée.
Retourner la soupe à la casserole et incorporer le fromage et la muscade.
Servir
