Boulette porc et boeuf à la suédoise

Rien à voir avec les boulettes que l'on retrouve chez Ikea, celle-ci sont 100 fois meilleure.

Faites maison, avec un mélange de porc et de boeuf, des épices et une sauce à base de crème sure tout à fait parfaite.

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 oignon en dés
1 livre de boeuf haché
1 livre de porc haché
1/2 tasse Panko 
2  jaunes d'œufs
1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1/4 cuillère à thé de muscade
1/2 cuillère à thé de thym

Sauce : 
1/4 tasse de beurre non salé
1/3 tasse de farine
4 tasses de bouillon de boeuf
3/4 tasse de crème sure
sel  et poivre
fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe de persil

Préparation
Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, cuire 3 minutes
Dans un bol, ajouter le boeuf haché, porc haché, la chapelure Panko,
les jaunes d'œufs, le piment, la muscade, le thym, l'oignon cuit, le poivre et le sel. 
Former 24 boulettes.
Dans le poêlon, ajouter l'huile d'olive .
Cuire les boulettes de viande environ 5 minutes.
Réserver dans une assiette.

Sauce : 
Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et bien mélanger pendant  environ 1 minute.
Ajouter le bouillon de bœuf et cuire 1­0 minutes en brassant souvent.
Incorporer la crème sure et les boulettes, puis cuire un 10 minutes supplémentaire