5 savoureuses façons de préparer le porc à la mijoteuse

Nous vous proposons 5 recettes de porc à la mijoteuse, parfaites pour les froides journées d'automne et d'hiver. Des plats réconfortants et au goût exquis!

Porc bacon-érable

Ingrédients

• 2 filets de porc, d'environ 2 livres (900 grammes) chacun
• 1 livre (450 grammes) de bacon épais
• 1/4 tasse (185 ml) de sauce soya
• 1/4 tasse (185 ml) d'eau
• 2/3 tasse (185 ml) de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillères à café (5 ml) de sel
• Poivre noir moulu, au goût

Préparation

Couper chacun des filets de porc en deux, de manière à avoir quatre morceaux. 

Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.

Envelopper chaque morceau de filet avec du bacon en entrelaçant le bacon.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le sirop d'érable, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le vinaigre de cidre et l'eau.

Graisser la mijoteuse avec de l'huile d'olive. 

Placer les filets enveloppés de bacon dans la mijoteuse.

Badigeonner uniformément la sauce sur les filets de porc directement dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures.

Trancher et servir.

Rôti de porc parmesan et miel

Ingrédients

• 3 livres (1,4 kg) d'épaule de porc
• 1 cuillère à café (5 ml) d'origan séché
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de thym frais, haché finement
• 2 cuillères à café (10 ml) de romarin frais, finement haché
• 1½ tasse (150 g) de parmesan en poudre
• ¼ tasse (65 ml) de miel
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
• 2½ cuillères à café (12 ml) de sel
• Poivre au goût

Préparation

Dans un bol, mélanger l'origan, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le miel et le vinaigre de vin rouge et badigeonner le porc.

Saupoudrer le mélange d'herbes uniformément sur le porc.

Déposer délicatement le rôti dans une mijoteuse. 

Saupoudrer le parmesan uniformément, en frictionnant la viande de manière à le mélanger avec les herbes pour en faire une  une croûte.

Cuire à feu doux pendant 5 heures.

Retirer le contenant de la mijoteuse et laisser reposer 20 minutes sans couvercle. 

Trancher et servir avec du jus de cuisson.

Porc style asiatique glacé au gingembre

Ingrédients

Pour le porc

•     1 cuillère à soupe (15 ml) de cassonade
•     2 cuillères à café (10 ml) de sel
•     1 cuillère à café (5 ml) de gingembre en poudre
•     1/2 cuillère à café (2,5 ml) de cannelle
•     1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'ail
•     1/2 cuillère à café (2,5 ml) de clous de girofle en poudre
•     1/4 cuillère à café (1,25 ml) de poivre noir
•     1/2 cuillère à café (2,5 ml) de poivre rouge concassé
•     2 livres (908 g) de filet de porc

Pour le glaçage

•     1/2 tasse (100 g) de cassonade
•     1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs
•     1/4 tasse (65 ml) de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
•     1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
•     2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soya
•     2 cuillères à café (10 ml) de gingembre frais émincé
•     coriandre fraîche, pour garnir
•     quartiers de lime, pour garnir

Préparation

 Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle, l'ail, les clous de girofle, le poivre noir et le poivre rouge concassé.

Placer les filets dans la mijoteuse et bien frotter les assaisonnements sur le porc.

Verser environ 1/2 tasse d'eau dans la mijoteuse, sur le rebord, pour ne pas retirer toutes les épices que vous venez de frotter sur le porc.

Faire cuire à feu doux pendant 6-8 heures.

Lorsque la cuisson du porc est presque terminée, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, le vinaigre de riz, l'eau froide et la sauce soya dans une petite casserole.

Faire chauffer à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes.

Retirer du feu et incorporer le gingembre.

Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium et vaporiser une huile de cuisson antiadhésive.

Retirer le porc de la mijoteuse et le placer sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner le porc avec la sauce.

Faire griller le porc pendant 1 ou 2 minutes sur la grille du haut. Vous pouvez répéter 2 à 3 fois pour qu'il soit bien caramélisé et croustillant.

Rôti de porc au miel et à la moutarde

 
Ingrédients

•      Rôti d'épaule de porc de 4 livres (1,8 kg)
•      1 cuillère à café (5 ml) de sel
•      1 cuillère à café (5 ml) de poivre
•      ½ cuillère à café (2,5 ml) de poudre d'ail
•      ½ tasse (125 ml) de moutarde de Dijon
•      ¼ tasse (65 ml) de miel
•      2 tasses d'oignon haché
•      1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

Préparation

Mettre le rôti de porc dans la mijoteuse et le saupoudrer de sel et de poivre.

Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la moutarde et le miel. Répartir sur le rôti de porc.

Ajouter l'oignon et le bouillon de poulet à la mijoteuse.

 Couvrir et cuire à feu doux 8 à 9 heures ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement déchiqueter le porc avec deux fourchettes.

Côtelette de porc Stroganoff

•      4 grosses côtelettes de porc avec les os
•      1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
•      8 oz (225 g) champignons tranchés
•      1 conserve de 10,75 oz (318 ml) de crème de champignons
•      1 enveloppe de sauce brune pour porc
•      ½ (125 ml) tasse d'eau
•      ⅓ tasse (85 ml) de crème sure

Préparation

Mélanger la crème de champigon et le mélange sec de sauce dans un petit bol, puis verser dans la mijoteuse. 

Ajouter les champignons sur le mélange.

Faire revenir les côtelettes de porc avec du beurre dans une grande poêle, puis les transférer à la mijoteuse une fois qu'elles ont un peu bruni.

Déglacer la poêle avec la ½ tasse d'eau, puis verser sur les côtelettes de porc dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu doux 6-8 heures. 

Retirer les côtelettes de porc. Mélanger la crème sure avec le reste du liquide de la mijoteuse et brasser jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Servir la sauce sur les côtelettes.