3 recettes de macaroni au fromage à la mijoteuse qui raviront petits et grands

Par temps froid, y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un excellent macaroni au fromage?

Et en le préparant à la mijoteuse en quelques étapes faciles, vous n’aurez pas à vous casser la tête. 

Ces trois recettes dont vous nous donnerez des nouvelles plairont à tous!

Macaroni au fromage et au bacon

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 3 heures + 

Rendement : 18 portions (1/2 tasse chacune)

Ingrédients

• 2 gros œufs légèrement battus
• 4 tasses (1 L) de lait entier
• 1 conserve de 12 onces (354 ml) de lait évaporé
• 1/4 tasse (190 ml) de beurre fondu
• 1 cuillère à table (15 ml) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1 paquet de 16 oz (454 g) de pâtes petites coquilles 
• 1 tasse (250 ml) de fromage provolone râpé
• 1 tasse (250 ml) de fromage Manchego ou Monterey Jack râpé
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar blanc râpé
• 8 tranches de bacon cuites et émiettées

Préparation

1. Dans un grand bol, fouetter les six premiers ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 
2. Incorporer les pâtes et les fromages, puis transférer le tout dans une mijoteuse.
3. Cuire à couvert à feu doux pendant 3 heures 1/2 à 4 heures ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. 
4. Éteindre la mijoteuse et retirer le couvercle. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Garnir de bacon.

Macaroni au fromage traditionnel

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3-4 heures

Rendement : 10 portions

Ingrédients

• 1 paquet de 16 oz (454 g) de macaronis
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
• 4 tasses de fromage cheddar râpé, divisé
• 1 conserve de 12 oz (354 ml) de lait évaporé
• 1 conserve de 10 3/4 oz (318 ml) de soupe au fromage cheddar condensée, non diluée
• 1 tasse (250 ml) de lait 2 %
• 2 gros œufs battus
• 1 pincée de paprika

Préparation

1. Cuire les macaronis en suivant les instructions sur l’emballage, puis égoutter.
2. Verser les macaronis dans une mijoteuse, puis ajouter du beurre. 
3. Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de fromage, le lait concentré, la soupe condensée, le lait à 2 % et les œufs. Verser ensuite sur les macaronis et remuer pour combiner le tout. 
4. Cuire à couvert pendant 3 heures 1/2 à 4 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique au moins 160 °F (70 °C).
5. Saupoudrer du reste du fromage. Cuire à couvert à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 15 à 20 minutes de plus. 
6. Saupoudrer de paprika et servir.

Macaroni au fromage et à la viande de style campagnard

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 1 1/2 heures

Rendement : 12 tasses

Ingrédients

• 5 tranches de bacon hachées
• 1 1/2 livres (0,7 kg) de bœuf haché
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 poivron rouge moyen haché
• 1 grosse carotte râpée grossièrement
• 1 cuillère à table (15 ml) de flocons de persil séché
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
• 3 tasses (750 ml) de macaronis au blé entier
• 1 boîte de 14 1/2 onces (430 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sel
• 1 tasse (250 ml) de crème sure
• 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar fort râpé
• 2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

Préparation

1. Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, 5 à 6 minutes. 
2. Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant. Jeter le reste du jus de cuisson sauf 1 cuillère à table du contenu de la poêle.
3. Faire brunir le bœuf haché dans le jus de cuisson du bacon puis réserver le bœuf.
4. Dans la même poêle, ajouter l’oignon. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’il devienne translucide, de 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
5. Verser le poivron rouge, la carotte, les assaisonnements et les pâtes dans une mijoteuse. Recouvrir avec le mélange de bœuf haché, bacon et oignon sans remuer, puis verser le bouillon.
6. Cuire à couvert jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 1 heure. Trente minutes avant de servir, incorporer la crème sure et les fromages.
7. Si le mélange devient trop sec, incorporer du lait ou du bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.