On aime l’été et ses grandes chaleurs, la langueur sur la chaise longue, les longues discussions entre amis sur la terrasse et les cocktails. Et aussi, les friandises glacées !!
Les popsicles nous rappellent les douceurs de l’enfance et on aime en laisser fondre de temps en temps dans notre palais. Mais il arrive qu’on ait envie d’un ingrédient d’adulte !
Un peu d’alcool pour célébrer l’été, c’est cool !
Alors, pourquoi ne pas marier sucettes glacées et notre alcool favori ?
Voici quelques idées !
1. Popsicles à la vodka et aux Gummy Bears
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (315 ml) de vodka
- 1 1/4 tasse (315 g) d’ours en gélatine
- 3 tasses (750 ml) de soda au gingembre, de Sprite ou de Fanta
Préparation
- Verser la vodka dans un bol et y ajouter les oursons en gélatine (Gummy Bears).
- Couvrir et laisser les oursons tremper pendant 24 à 72 heures. (Plus les oursons trempent longtemps, plus ils absorbent de vodka et grandissent aussi en taille).
- Remuer les oursons pour les séparer.
- Égoutter un tiers des oursons de la vodka et les déposer dans le fond de 10 moules à sucettes.
- Verser le soda sur les oursons en gélatine jusqu’à ce qu’ils soient recouverts environ au tiers.
- Placer les moules dans le congélateur pendant 60 à 90 minutes.
- Une fois que la première couche est gelée, ajouter les bâtons de popsicle et une deuxième couche d’ours et de soda.
- Congeler à nouveau et répéter une troisième fois.
Le processus total de stratification/congélation devrait prendre 4 heures ou plus.
A Spicy Perspective
2. Popsicles au mojito et aux agrumes
Ingrédients
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 12 feuilles de basilic frais
- 1 1/2 tasse (750 ml) de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
- 2 cuillères à soupe (30 ml) jus de lime
- 2 1/2 cuillères à souper (37 g) de sucre
- 1 tasse (250 g) de glace pilée
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de rhum
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans un « blender » et bien mélanger. (Le mélange peut devenir un peu mousseux, c’est normal).
- Verser le mélange dans les moules, en prenant soin de ne pas laisser trop de mousse (pour éviter que les popsicles soient remplis de bulles d’air).
- Congeler jusqu’à ce que les sucettes soient bien glacées.
Note : vous pouvez faire une version pour toute la famille en omettant simplement le rhum.
3. Popsicles au Kahlua, à la noix de coco et au café
Ingrédients
Pour la couche de café :
- ½ tasse (125 ml) de café chaud fraîchement préparé
- 1 cuillère à soupe (8 g) de poudre à espresso instantanée
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de liqueur de kahlua
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de nectar d’agave
Pour la couche de crème de noix de coco :
- 1 tasse (250 ml) de lait de coco en conserve non sucré
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de nectar d’agave
- 1 cuillère à soupe (15 g) de pâte de gousse de vanille ou d’extrait de vanille
Préparation
Pour la couche de café :
- Verser le café chaud dans un bol et y incorporer la poudre à espresso et le Kahlua.
- Goûter et édulcorer avec de l’agave ou un autre édulcorant, si désiré.
- Bien fouetter pour incorporer tous les ingrédients. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante.
Pour la couche de crème de noix de coco :
- Dans un autre bol, mélanger le lait de coco, l’agave et la pâte de gousse de vanille.
- Ajouter plus d’agave, au besoin, jusqu’à ce que le mélange soit assez sucré.
Pour assembler les popsicles :
- Versez un peu du mélange de café dans le fond des moules à popsicles.
- Couvrir d’une couche de crème de noix de coco.
- Continuer à superposer les deux mélanges jusqu’à ce que tous les moules soient remplis. Si désiré, mélanger légèrement les deux couches avec un bâtonnet.
- Déposer les sucettes glacées pendant une heure au congélateur.
- Insérer les bâtons de glace, puis remettre au congélateur au moins 4 heures.
