2 succulentes recettes de crêpes pour égayer vos matins

Les crêpes sont de précieuses alliées pour le brunch du week-end. Ou comme petit-déjeuner de semaine aussi, pourquoi pas?

Voici deux recettes tellement savoureuses qu’au final, vous aurez envie d’en manger jusqu’au souper!

Prenez le temps de vous installer en famille pour déguster quelques crêpes. C’est bon pour le moral de tout le monde!

Crêpes épaisses aux pommes et au caramel

Ingrédients:

3 oeufs

240g (2 tasses 1/3) de farine

400 ml de lait

20g  de beurre

110g (1 tasse) de sucre semoule (sucre en poudre à gros grains) 

2 cuillères à soupe (30 ml) de rhum

4 pommes

50 ml caramel liquide

8 capsules de cardamome(facultatif)

2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre à glacer

2 cuillères à soupe (30 ml) 

de l’huile

Préparation:

1.  Récupérer les graines de cardamome et les écraser finement. (facultatif)

2.  Faire tiédir le lait et le beurre dans une casserole et ajouter les épices. 

3.  Laisser infuser 10 minutes et réserver.

4.  Séparer le blanc des oeufs de leurs jaunes.

5.  Dans un grand bol, mélanger la farine avec 60 g de sucre. 

6.  Former un puits et ajouter les jaunes. Mélanger en incorporant peu à peu la farine et ensuite, verser le lait en plusieurs fois. 

7.   Ajouter le caramel, le rhum et ensuite les blancs montés en neige ferme. 

8.   Laisser reposer à température ambiante.

9.   Peler les pommes, en enlever le cœur et les émincer en fines lamelles. 

10.  Saupoudrer les pommes avec le sucre restant.

11.  Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, verser une bonne louche de pâte et disposer des lamelles de pommes. 

12.  Laisser cuire 4 ou 5 minutes et retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson 2 minutes. 

13.  Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

14.  Servir les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre à glacer.

Crêpes minces savoureuses

Ingrédients:

2 œufs

375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%

250 ml (1 tasse) de farine

30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille

60 ml (1/4 de tasse) de beurre (pour la cuisson)

Préparation:

1. Verser les ingrédients de la pâte à crêpes dans le contenant d’un mélangeur.

2.  Émulsionner 1 minute, jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

3.  Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 pouces), à feu doux-moyen. 

4.  Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens pour en couvrir le fond. 

5.  Faire cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient colorés et retourner la crêpe et cuire encore 30 secondes. 

6.  Répéter avec le reste de la pâte à crêpes.

7.  Servir immédiatement.