Savoureux dessert aux pêches à l’ancienne

Au Québec, on est habitués à préparer des croustades et autres desserts avec nos belles pommes. Mais, si on brisait un peu la routine en étant momentanément infidèles à notre fruit national? Que diriez-vous d’un "cordonnier" aux pêches?

C’est si facile à faire, super réconfortant et délicieux avec de la crème glacée!

Ingrédients:

5-6 pêches, coupées en 8 quartiers

1 bâton (120 g) de beurre salé coupé en cubes

1 tasse (115 g) de farine tout usage

1 tasse (200 g) de cassonade claire ou foncée

2 cuillères à thé (10 g) de levure chimique

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de cannelle

1/2 cuillère à thé (2,5 g) de sel casher

1 tasse (250 ml) de lait

2 cuillères à soupe (10 ml) de sirop d'érable

1 cuillère à soupe (10 ml) de vanille

4 cuillère à soupe (60 g) de beurre salé

1/4 tasse (65 ml) de sirop d'érable

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). 

2. Déposer le beurre dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et placer le plat au four pour le faire fondre, environ 10 minutes. 

2. Faire la pâte: mélanger la farine, 3/4 tasse (150 g) de cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter le lait et la vanille et bien mélanger.

3. Dans un bol, mélanger les pêches avec 1/4 tasse (50 g) de cassonade et 2 cuillères à  soupe (10 ml) sirop d'érable.

4. Coucher la moitié des pêches sur le beurre fondu. Verser ensuite  la pâte, sans remuer. 

5. Étaler les pêches restantes sur la pâte. 

6. Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste pris et que les bords commencent à dorer.

5. Pendant ce temps, mélanger le reste de beurre et  de sirop d’érable dans une casserole. Faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.

6. Servir  chaud ou à température ambiante avec de la crème glacée arrosée de beurre à l’érable.