Savoureuse confiture de fraises au congélateur

Préparer une confiture maison, ça n’a pas à être compliqué! Cette recette est super facile à faire et a un bien meilleur goût que tous les produits du genre disponibles en épicerie! 

C’est une bonne façon de conserver les fraises fraiches lorsqu’elles sont à bas prix. Et la confiture surgelée est bien plus simple à faire que la cuite!

Ce dont on a besoin pour faire de la confiture au congélateur:

Outre les ingrédients de la recette, ces choses sont utiles avant de commencer cuisiner cette confiture:

– un entonnoir à large ouverture

– des pots Mason à large ouverture

– des couvercles en plastique (ceux-ci sont plus faciles à travailler)

Liste des ingrédients:

2 tasses de fraises en purée (environ 1 litre de fraises) lavées et équeutées

4 tasses (1 litre) de sucre granulé

3/4 tasse (187 ml)  d'eau

1 sachet de pectine de fruits style Sure-Jell

Marche à suivre:

1. Préparer les pots Mason ou les contenants pour conserver la confiture en les rinçant à l'eau chaude et en les séchant bien avant de les utiliser.

2. Dans un grand bol, mélanger la purée de fraises avec le sucre. 

3. Remuer pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. 

4. Laisser ce mélange reposer pendant 10 minutes de plus.

5. Dans une petite casserole à feu vif, fouetter ensemble l'eau et la pectine. Portez ce mélange à ébullition pendant une minute.

6. Verser ce mélange chaud sur la purée de fraises et remuer le tout pendant 5 minutes pour bien mélanger.

7. Remplir les bocaux pendant que le mélange est encore chaud.

NOTE:  Laisser un espace libre d'environ 1/2 pouce en haut de chaque bocal pour une éventuelle expansion dans le congélateur.

8. Visser les couvercles sur les bocaux et laisser les bocaux remplis reposer à température ambiante pendant 24 heures avant de les placer au congélateur.

9. Avant de consommer la confiture, placer un pot  au réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler.

La confiture se conserve au congélateur pendant 3 à 6 mois et au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Pourquoi utiliser de la pectine pour faire de la confiture?

Pourquoi utiliser de la pectine pour faire de la confiture?

La pectine aide à lier le sucre avec l'acide du fruit pour former un gel. L'ajout de pectine lors de la fabrication de confiture (ou de gelée) aide à raccourcir le temps de cuisson, ce qui donne une saveur de fraise plus fraîche.

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