Recette de gâteau à la crème aux fraises

Cette recette de gâteau à la crème aux fraises est facile à préparer et a un goût incroyable. Ce gâteau est différent d'un gâteau en couches ordinaire. Chaque couche contient des fraises fraîches et un délicieux glaçage au fromage à la crème. C’est un dessert incroyable, parfait pour toutes les occasions, dont la Saint-Valentin!

Ingrédients:

Pour le gâteau:

2 ½ tasse (625 ml)de farine à gâteau

Une pincée de sel

½ cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

2 cuillères à thé (10 ml) de levure chimique

1½ tasse (375 ml) de sucre cristallisé

12 cuillères à soupe (180 ml) de beurre ramolli

5 blancs d'œufs à température ambiante

1 cuillère à soupe (15 ml) d’extrait de vanille clair (on peut utiliser de l’extrait de vanille ordinaire, mais le gâteau sera un peu plus foncé)

1¼ tasse ( 312 ml) de lait à température ambiante 

Pour le glaçage:

12 onces (356 ml) de fromage à la crème ramolli

4 onces (118 ml) de beurre ramolli

3 ½ tasses (875 ml) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe (30 ml) de crème ou de lait

1 tasse (250 ml) de fraises coupées en petits morceaux

Préparation:

Pour le gâteau:

1. Préchauffer le four à 350 F (176 C)

2. Graisser 4 moules de 4 x 10 x ¾ pouces. (Alternatives: utiliser un grand moule à pain et couper ensuite le gâteau en 4 couches horizontales).

3. Mélanger la farine à gâteau, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Réserver.

4. Dans un autre grand bol, mélanger le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger vivement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

6. Ajouter la vanille et le lait et bien mélanger.

7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

8. Remplir les moules en s’arrêtant à environ ¼ de pouce du haut du moule. 

9. Placer les moules sur la grille centrale du four préchauffé et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Si vous choisissez d'utiliser un seul plat, le temps de cuisson sera plus long, environ 40 minutes, jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.)

10. Déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage:
1. Bien mélanger le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne.
2. Ajouter lentement le sucre en poudre, en continuant de mélanger jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
3. Ajouter la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse

5. Incorporer délicatement les fraises à la pâte,

6. Couper le dessus des couches de gâteau pour les aplatir.

7. Glacer généreusement le dessus d'une couche de gâteau.

8. Placer la couche suivante sur la couche inférieure, appuyet doucement et glacer le dessus de celle-ci. Répéter avec la troisième couche et placer la couche supérieure dessus.

9. Glacer le et les côtés du gâteau.

Il ne reste plus qu'à déguster!

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