Merveilleux gâteau aux pommes glacé au caramel

Ce qui est bien, en automne au Québec, c’est pouvoir cueillir des pommes dans de fabuleux vergers.  

Et ensuite, d’imaginer cent façons de les cuisiner!

Cette recette est délicieuse toute l’année, mais incontournable pendant la saison automnale!

À essayer absolument!

Ingrédients:

Ingrédients pour le gâteau 

2 tasses (500 ml) de sucre 

1 1/2 tasse (375 ml) d’huile végétale

2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait de vanille

3 tasses (750 ml) de farine tout usage

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

3 pommes Granny Smith moyennes – pelées, épépinées et coupées en cubes

Ingrédients pour le glaçage:

1/2 tasse (125 ml) de beurre

2 cuillères à thé (10 ml) de crème 35%

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation:

1. Préchauffer le four à 325 °F (175 °C). 2. Graisser un moule tubulaire de 9 pouces.

3. Battre le sucre, l’huile, la vanille et les œufs au mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux.

4. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et incorporer le tout au premier mélange.

5. Incorporer les pommes à la main et verser le mélange dans le moule préparé.

6. Faire cuire au four pendant 55 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

7. Laisser refroidir environ 20 minutes dans le moule et renverser sur une grille.

Pour préparer le glaçage:

Verser tous les ingrédients dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen-doux jusqu'à obtention d'une texture de caramel coulant. Ne pas trop faire cuire. Verser sur le gâteau encore chaud.

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