La mousse gâteau au fromage au Piña Colada: une fusion de saveurs tropicales!

Si vous avez une envie de Tropiques, vous devez préparer ce savoureux dessert! Ce sera comme des vacances dans la cuisine!

 Il s’agit d’une combinaison parfait entre l’ananas et la noix de coco et le cheesecake.

Une merveille sans cuisson,  parfaite pour les journées chaudes!

Cette mousse se marie à merveille avec une salade de fruits frais ou un sorbet d'été léger. On peut ajouter un peu de croquant en ajoutant quelques biscuits sablés dans l’assiette ou en saupoudrant la mousse avec un peu de granula.

Si vous voulez un truc plus gourmand encore, vos pouvez opter pour un filet de caramel ou de la crème fouettée en bonus!

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'ananas écrasé, égoutté

1 tasse (250 ml) de crème de coco

8 once (226 g) de fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1 tasse (250 ml)de crème fouettée épaisse

1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée, grillée  pour la garniture)

1. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

2. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Incorporer progressivement la crème de coco jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée.

4. Incorporer délicatement l’ananas écrasé pour assurer une répartition uniforme.

5. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes.

6. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces.

7. Verser la mousse dans des verres ou des bols de service et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.

8. Avant de servir, garnir de noix de coco râpée grillée.

Voilà!