Délicieuses truffes au gâteau au fromage et framboise

À la Saint-Valentin (ou pour toute autre fête), on aime les douceurs crémeuses, riches, sucrées. Quoi de mieux que des truffes onctueuses et chocolatées? C’est sensuel!

De plus, c’est super facile à préparer!

Ingrédients:

8 onces (226 g) de  fromage à la crème ramolli

1/2 tasse (75 g) de sucre en poudre

3/4 tasse de crème fouettée fraiche (ou Cool Whip)

1 cuillère à thé (5 ml)  de vanille

3/4 tasse de framboises (190 ml) fraîches lavées et bien séchées

3/4 tasse (190 g) de chapelure de biscuits Graham

15 onces (425 g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement

Préparation:

1. Au mélangeur, battre le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à obtention d’une consistance légère et mousseuse. 

2. Incorporer les framboises au mélange de fromage à la crème.

3. Ajouter la crème fouettée et remuer avec une spatule.

4. Ajouter la chapelure de biscuits Graham et remuer pour combiner. 

5. Mettre au congélateur pendant 2 heures.

6. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé et réserver. (Note: S’assurer d'avoir suffisamment de place dans le congélateur pour la plaque, car les truffes doivent refroidir après avoir été roulées).

7. Avec une cuillère à soupe ou une petite cuillère à crème glacée, déposer des cuillerées du mélange de gâteau au fromage sur du papier sulfurisé. 

8. Façonner chaque cuillerée avec la main en belles boules rondes. 

(Note: si c'est trop mou, placer les cuillerées au congélateur pendant un moment).

9. Placer les truffes au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement gelées (cela peut prendre quelques heures).

10. Faire fondre le chocolat et le laisser reposer pendant 5 minutes pour qu'il refroidisse légèrement afin que les truffes ne fondent pas pendant le trempage.

11. Sortir les truffes du congélateur et commencer à les tremper dans le chocolat à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. 

(Note: travailler par petites quantités (sorti quelques truffes du congélateur à la fois car elles ramollissent très vite). 

12. Disposer les truffes enrobées de chocolat sur du papier sulfurisé. 

(Note: Les truffes doivent être complètement scellées avec du chocolat. S’il manque un peu de chocolat,  ajouter quelques gouttes de chocolat fondu avec une cuillère pour recouvrir toute la truffe).

13. Transférer le reste de chocolat fondu dans un sac à fermeture éclair (Ziploc), couper le coin et en arroser les truffes.

14. Conserver au congélateur ou au réfrigérateur et sortir au moment de servir.